|
Noma spurter frem som verdens nummer 3
Havde
man for 10 år siden spået, at Danmark i april 2009 ville have en
restaurant, der netop var kåret som verdens 3. bedste, ville selv
de mest inkarnerede gourmetelskere formentlig have trukket lettere
overbærende på smilebåndet.
Ikke
desto mindre er københavnske Noma netop blevet kåret som verdens
3. bedste restaurant. Det er uden sammenligning den største
hædersbevisning til dansk gastronomi.
Udmærkelsen
kom i hus mandag den 20. april 2009. Her havde et panel af ikke
færre end 837 af verdens mest magtfulde madanmeldere, chefkokke og
kritikere prøvesmagt sig frem til, at Noma er verdens 3. bedste
restaurantoplevelse.
Listen,
der officielt hedder The S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants,
offentliggøres af The Restaurant Magazine, og er reelt den mest
anerkendte og prestigefyldte vurdering af verdens bedste
madoplevelser.
Noma,
der som den eneste danske restaurant har 2 Michelin-stjerner, har
haft en forrygende fremgang blandt den absolutte absolutte elite af
restauranter. I 2006 var Noma nummer 33 på listen, men allerede i
2007 sprang man frem til nummer 15 og i 2008 indtog Noma en 10.
plads.
Kilde:
The Restaurant Magazine.
Det
er kokkene Claus Meyer og René Redzepi, der ejer den danske
restaurant, hvor der alene serveres nordiske retter med råvarer
fra Grønland, Færøerne, Island, Danmark, Sverige og Norge.
Verdens 50 bedste kokke valgte samtidigt Noma som intet mindre end
verdens bedste. Noma vandt nemlig særprisen Chefs Choice Award,
der afspejler de 50 højest placerede kokkes personlige valg.
Den
netop offentliggjorte liste rummer til gengæld ingen overraskelser
på førstepladsen. Den indtages af den spanske solstråle El Bulli,
der af dommerpanelet blev udråbt til verdens bedste sted at spise
- hverken mere eller mindre.
Det er femte gang, at El Bulli kan smykke sig med den
prestigefyldte titel, da man både i 2002 og 2006, 2007 og 2008 har
haft prædikatet af verdens bedste spisested. På andenpladsen
ligger The Fat Duck uden for London, og om Noma med tiden kan gøre
disse to rangen stridig kan kun de næste opgørelser vise.
Årets
højdespringer er den spanske El Celler de Can Roca, der spurtede
frem fra til en femteplads. I 2008 var restauranten blot nummer 26.
Helt ny på listen er italienske Osteria Francescana, der debuterer
som nummer 13.
 Historien om Champagne
Stjernestund
hos Restaurant WH
Aarøsund
Badehotel
Helenekilde
Badehotel
Kokkeprofilen:
Rene Knudsen
|
